Κορμός με φρούτα
Από την Καλή Καλογήρου
Υλικά
175 γρ. σταφίδες ξανθές και μαύρες
75 γρ. καρύδια κοπανισμένα
225 γρ. αλεύρι
1 κ. γλ. σόδα
100γρ. βούτυρο
1 κουτ. golden syroup
150 γρ. γάλα
100 γρ. ζάχαρη
2 κουτ. άσπρο κρασόξιδο
3 κουτ. μέλι
100 γρ.φρούτα ξερά βερίκοκα, σύκα, χουρμάδες
75 γρ. κερασάκια γλασέ
2 κουτ. αμύγδαλα κοπανισμένα
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε μία μακρόστενη φόρμα. Ανακατεύετε τις σταφίδες με τα καρύδια. Σε μπολ βάζετε το αλεύρι με τη σόδα και τρίβετε μέσα το βούτυρο. Προσθέτετε το σιρόπι, το γάλα, τη ζάχαρη και τις σταφίδες με τα καρύδια. Ανακατεύετε να γίνει ομοιογενές το μίγμα. Προσθέτετε το ξίδι, ανακατεύετε και αδειάζετε στη φόρμα. Βάζετε στον φούρνο και ψήνετε για 1-1 1/4 ώρες. Ξεφορμάρετε σε σχάρα και αφήνετε να κρυώσει. Αλείφετε με το μέλι και τακτοποιείτε επάνω τα κερασάκια και τα ξερά φρούτα. Πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα, κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
