Σαλάτα πολίτικη
Από την Καλή Καλογήρου
Υλικά
1/2 κιλό λάχανο λευκό ψιλοκομμένο
1/2 κιλό λάχανο κόκκινο ψιλοκομμένο
3 καρότα μέτρια τριμμένα
1 ματσάκι σέλινου ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 φλ. τσαγιού πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
1 φλ. τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
αλάτι
Εκτέλεση
Τρίψτε τα δύο είδη λάχανου στη χοντρή πλευρά του τρίφτη ή ψιλοκόψτε τα με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε τα και αυτά στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.Ψιλοκόψτε το σέλινο, αφού το πλύνετε, και το σκόρδο αφού το ξεφλουδίσετε. Ψιλοκόψτε επίσης την πιπεριά Φλωρίνης. Αδειάστε όλα τα λαχανικά μαζί σε ένα σουρωτήρι και αλατίστε τα. Ανακατέψτε με τα χερια σας ώστε να μαραθούν και να αποβάλουν τα υγρά τους. Σε ένα δοχείο με καπάκι ρίξτε το ελαιόλαδο και το ξίδι και ανακινήστε να αναμειχθούν. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και περιχύστε με το ντρέσινγκ ελαιόλαδου-ξιδιού. Γαρνίρετε με τα χοντροκομμένα καρύδια και σερβίρετε.
Καλή όρεξη!
