Ο Γιώργος Γκιόκας είναι ο αυτός που θα βρίσκεται δίπλα στον Μάνο Χωριανόπουλο στον πάγκο του Αετού , αφού συμφώνησε με την Διοίκηση των Πικερμιωτών και τη νέα σεζόν θα είναι ο γυμναστής της ομάδας.
Ο Γκιόκας στο πρώτο μισό της περσινής σεζόν ήταν γυμναστής της Θύελλας Ραφήνας, ενώ κατέκτησε με τον Π.Ο.Κ. Αθηνών το Πρωτάθλημα Ευρώπης Κωφών.
Ο 41χρονος είναι πτυχιούχος φυσικής αγωγής αγωγής με ειδικότητα στο ποδόσφαιρο, από την Γυμναστική Ακαδημίας της Σόφιας, στη Βουλγαρία.
Επίσης, έχει κάνει μεταπτυχιακό στο ποδόσφαιρο το 2001, στον τομέα αθλητισμού υψηλών επιδόσεων.
Ξεκίνησε την καριέρα του ως προπονητής στις ακαδημίες της Σλάβια Σόφιας, ενώ ακολούθησαν οι ακαδημίες των Ποντίων Σερρών, της Μάχης Μαραθώνα, του Θησέα Νέας Μάκρης, της Νέας Γενιάς Ζηρίδη (συνεργασία με τη Λίβερπουλ) και των σχολών ΠΑΕ Παναθηναϊκός, ενώ ως προπονητής του Θησέα Νέας Μάκρης τον οδήγησε στην άνοδο στη Β’ ΕΠΣΑΝΑ κατακτώντας το πρωτάθλημα με μόλις μία ήττα.
