Η συνταγή της εβδομάδας: Κρέας με μελιτζάνες

Κρέας με μελιτζάνες

Από την Καλή Καλογήρου

 

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι)
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
3-4 ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες
1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι λάδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαραθεί και προσθέτουμε το κρέας. Προσθέτουμε λίγο νερό, κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε το κρέας να βράσει για 1 ώρα περίπου. Ανοίγουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μερικές βράσεις ακόμη.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις τηγανίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι. Τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το λάδι τους. Στην συνέχεια τις βάζουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας το κρέας, το μαϊντανό,αλάτι, πιπέρι και τ’ αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί για 15 λεπτά περίπου.

Καλή όρεξη!

Δείτε τις ειδήσεις από την Ανατολική Αττική και όλη την Ελλάδα και όλο τον κόσμο στο irafina.gr.
Κάντε like στη σελίδα του irafina.gr στο Facebook
Ακολούθηστε το irafina.gr στο Twitter

© 2022 - iRafina. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.

© 2022 - iRafina. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.