Οι κάτοικοι των Σπάτων με τις σούστες τους ξεκινούσαν απ’ το χωριό για τον Άγιο Πέτρο ακολουθώντας το δρόμο δεξιά, από Λίσεζι και μετά τη Θεία Λειτουργία συνέχεια από αριστερά της εκκλησίας προς Τζιβίδι, έφταναν στα «φαγιά».
Εκεί ήταν έτοιμα τα καζάνια με το στιφάδο.
Ο Μητροπολίτης ευλογούσε και δοκίμαζε το φαγητό που στη συνέχεια διανέμονταν στις κατσαρόλες των πανηγυριστών κι ύστερα πάλι, οι σούστες μία – μία κατά σειρά, ανηφόριζαν για το χωριό.
Πολύ γραφικό ήταν, όπως αναφέρουν οι παλιότεροι, όταν τον περασμένο αιώνα «τα φαγιά» (το στιφάδο), μαγειρευόταν στο μεγάλο προαύλιο της εκκλησίας και οι πανηγυριστές, έτρωγαν όλοι μαζί πάνω σε πολύχρωμες κουρελούδες που τις έστρωναν κάτω από τις μεγάλες ελιές και διασκέδαζαν χορεύοντας κάτω από τους ήχους της πίπιζας και του νταουλιού.
Όταν το χωριό μεγάλωσε, την κατσαρόλα με το στιφάδο την μεταφέρουν οι πανηγυριστές στα σπίτια τους όπου το “ευλογημένο φαγάκι του Αγίου” το γεύονται με την ευρύτερη οικογένειά τους.
Πηγή : .laografia-spata.gr
